Биохимические и биоинженерные аспекты промышленной ферментации

Программа курса рассчитана на 72 учебных часа 
Форма обучения — очная и очно-заочная. 



      В материал курса включены наиболее актуальные вопросы микробиологии и прикладной генетики. Освещаются методы изучения спонтанной изменчивости микроорганизмов и селекции высокоактивных продуцентов антибиотиков и ферментов с использованием индуцированного мутагенеза. Также в цикл включены вопросы изучения лизогенных свойств актиномицетов, хранения селекционных штаммов и способы приготовления посевных партий.
      В программу обучения включены вопросы сырьевого обеспечения биотехнологических производств, требования, предъявляемые к питательным средам и их характеристика.
       Рассматриваются пути утилизации источников питания и их роль в обеспечении конструктивных и энергетических потребностей биообъектов, связь биогенеза целевых продуктов производства с общим метаболизмом продуцентов.
      Значительное место отводится особенностям проведения периодической, полупериодической и непрерывной ферментаций, условиям, обеспечивающим максимальный выход целевого продукта, оценке действующих и расчет рационального режима стерилизации.
     Особое внимание уделяется инженерным вопросам обеспечения жизнедеятельности продуцентов – теплообменные, диффузионные и гидродинамические условия в ферментаторе. Рассматриваются проблемы обеспечения клетки кислородом и пути ее решения.
     В программу курса включены также вопросы пенообразования и пеногашения, характеристика жировых и синтетических пеногасителей, особенности их использования.
     В курсе рассматриваются вопросы обеспечения асептических условий проведения процесса ферментации: стерилизация питательных сред, растворов, оборудования, воздуха.
     Рассматриваются возможные пути интенсификации биосинтеза БАВ за счет оптимизации условий ферментации.